開催日時

平成２７年６月１７日（水）前夜祭

平成２７年６月１８日（木）式典・懇親会

開催場所：旭川

北海道のほぼ中央にある旭川市で全国大会が開催されます。
新鮮な海の幸、山の幸、旭川ラーメン、成吉思汗、旭山動物園、富良野 美瑛の雄大な景色など味どころ・見どころが満載の北海道旭川へ大勢のご参加をお待ちしております。

ノロウイルス食中毒注意報が発令されました。

（注意報発令中の注意事項）
1.調理前やトイレの後の手洗いを徹底しましょう（２回以上が不可欠です）。
2.手洗いの後、使用するタオルは、ペーパータオル等清潔なものを使いましょう。
3.まな板、包丁、ふきん等は、熱湯か消毒剤（次亜塩素酸ナトリウム）を用いて消毒しましょう（アルコールは効きません）。
4.生食用でない二枚貝の生食は避け、食品は充分に加熱（85℃、1分間以上）しましょう。
5.下痢、吐き気、腹痛、発熱などの症状があるときは調理業務に従事せず、医療機関を受診しましょう。
6.患者の便、おう吐物を処理した際には、ドアノブ等の塩素消毒も実施しましょう。

　平成24年6月28日午前10時、食中毒警報(第１号)が発令されました。
今年も断続的に警報が発令されることが予想されますので注意をお願い致します。

1.調理前、調理後、トイレに行った時などは必ず手を洗うこと。
2.ふきん、まな板などの調理器具の洗浄。
3.魚介類を生食用に調理する場合は、水道水などで十分に洗浄すること。
4.生鮮食品は、出来るだけ早く調理し、早めに食べること。
5.食品は、冷蔵庫に入れるなど低温(４°C以下が望ましい）で保存すること。
6.特に生肉などの食品は、十分に加熱して食べること。
7.肉類の生食は避けること。

日時：平成24年6月19日（火）

会場：釧路キャッスルホテル（釧路市大川町2-5）

受付：13：00より
研修会：日本銀行釧路支店見学他

通常総会：16：30　～　18：00

懇親会：18：30　～　20：30

参加申込：平成24年5月20日

ミシュランガイド 北海道版に当組合から

二つ星　料亭　富茂登　函館
一つ星　うなぎ　かどわき　旭川
一つ星　味道広路（あじどころ）　栗山

以上の店舗が獲得しました。

　６月２１日　第１号発令に続き、第２号が６月２９日に発令しました。
今年も暑い日が続き警報の発令が続くことが予想されますので、注意をお願いいたします。

【食中毒予防の注意事項】
1.調理前、調理後、トイレに行った時などは必ず手を洗うこと。
2.ふきん、まな板などの調理器具の洗浄。
3.魚介類を生食用に調理する場合は、水道水などで十分に洗浄すること。
4.生鮮食品は、出来るだけ早く調理し、早めに食べること。
5.食品は、冷蔵庫に入れるなど低温(４°C以下が望ましい）で保存すること。
6.特に生肉などの食品は、十分に加熱して食べること。
7.肉類の生食は避けること。

今年は猛暑等の影響で夏場の食中毒警報が多数発令されました。
例年、秋から冬季にかけては感染性胃腸炎が流行し、ノロウイルス食中毒が多発します。
食中毒のうち、特にノロウイルスによるものが50％を超えております。
食中毒の原因は、食品取り扱いの不備によるものが多く、注意が必要となってきます。
今後、保健所が発令するノロウイルス食中毒注意報に注意するようお願いします。

【食中毒予防の注意事項】
1.調理前、調理後、トイレに行った時などは必ず手を洗うこと。
2.ふきん、まな板などの調理器具の洗浄。
3.魚介類を生食用に調理する場合は、水道水などで十分に洗浄すること。
4.生鮮食品は、出来るだけ早く調理し、早めに食べること。
5.食品は、冷蔵庫に入れるなど低温(４°C以下が望ましい）で保存すること。
6.特に生肉などの食品は、十分に加熱して食べること。
7.肉類の生食は避けること。

【海水温度の状況】
余市沿岸：19.4℃　（６月２２日午前９時現在）

※海水温度が20℃以上になると、食中毒菌の腸炎ビブリオが海水中で大量に増殖するといわれている。

それぞれの営業者が出来ること
新型インフルエンザの急激な感染拡大を防止するため、従業員の家族を含めた生衛業に係る方々が自覚を持ち、自ら実践することが重要です。
1.手洗い・うがいの励行、症状が出た方のマスクの着用・外出の自粛、人に咳やくしゃみをかけない咳エチケットの徹底に努める。
2.今回の新型インフルエンザについては慢性呼吸器疾患や慢性心疾患等の基礎疾患を有する方や妊娠中の方、乳幼児が重症化するリスクが高いことに留意し、特にこうした従業員に対して、早期受診、早期治療に努める。
3.引き続き、国からの発表などに留意し、正確な情報に基づき、冷静な対応をお願い致します。